Restaurant Spetters, hier waren we een paar jaren geleden ook al geweest en het was zéér goed meegevallen. Vandaar dat we hier nog eens naartoe wilden.

Het restaurant werd onlangs volledig verbouwd, een reden meer om naar hier te komen.

Het gehele interieur werd onder handen genomen en alles is zéér cosy ingericht. Echt onze style ?

We kregen een tafel aan het raam met het uitzicht naar de jachthaven. Top view. Het leuke aan Spetters is dat ze ruime tafels hebben. We hebben onze ruimte nodig :p

We starten onze avond met een glaasje champagne Geoffroy expression. Onbekend voor ons maar zéér lekker.

De toon is gezet met enkele top amuses !

Als voorgerecht kregen we een tartaar van zeebaars met ponzu, duindoornbes. Lekker zuurtjes en heel fris.

Verder gingen we met een fregola bereiding met poudre d’O, advocado en raapstelen

Juist voor het hoofdgerecht kregen we een stukje tarbot “beurre noisette” morieljes, Parijse wortel variateiten, pistache, mousseline

De 2 bereidingen van de lam speelde die avond de hoofdrol en was afgewerkt met indische specerijen en zeegroenten.

Een stoofbereiding (super mals!) van lam en een stukje mooi rosé gebakken lamsvlees. Echt top!

Als dessert serveerde de chef een creatie van aardbeitjes, kamille, hibiscus, dacquoise, verveine en huacatay. Apart nog wat aardbeien en shaved ice. Man man man, wat een dessert!

Eindigen deden we met koffie, thee en een chariot met friandises! Zalig is dit!

Onze verwachtingen lagen redelijk hoog omdat de vorige keer super was. Chef Laurent en team hebben onze verwachtingen meer dan ingelost. Het was super en het zaalpersoneel was ook super vriendelijk en attent. Het vernieuwde interieur maakt de ervaring af. Hier komen we heel graag nog eens terug.

Wie een weekendje Zeeland doet, moet Spetters zeker bezoeken, echt een aanrader ?

#Foodspotted

Foodspotted score:
Food: 15/20
Service: 8/10

Restaurant Spetters*
Kaai 5
4511 RC Breskens, Nederland
http://www.restaurantspetters.nl