Jaarlijks doe ik een culinaire avond met de collega’s. Vorige keer was het te doen bij Inter Scaldes. Deze keer gingen we met z’n alle naar Kommilfoo op het ’t Zuid.
Waarom Kommilfoo? Het was onze eerste kennismaking met een sterren restaurant. Door Kommilfoo is onze ‘uit de hand gelopen’ hobby gekomen. Daarom wilde ik het ook laten kennismaken met de collega’s.
We waren deze keer met 8 personen en we kregen een ronde tafel dicht aan de keuken.
Als aperitief gingen we voor een glas champagne van Didier – Ducos
Uiteraard gingen we voor de full option menu met voor een paar de aangepaste wijnen.
Starten deden we met 2 amuses. Dit is heel Kommilfoo.
Een gelei van geitenkaas en gepekelde bloemkool.
Hierna een stukje boudin noir en gekonfijte uien.
Op lage temperatuur gegaarde zalm, rode biet, crème d’Isigny, mierikswortel, appel en selder
Samen met een collega gingen we voor een fles rode wijn. Het was een Tenuta San Guido 2013 geworden.
Het was een top wijn!
Gebakken Sint-Jacobsvrucht uit Erquy, aardpeer, hazelnoot en gerookte ui.
Risotto carnaroli, kampernoelies, knolselder en afgewerkt met zwarte truffel
Signature dish: gekarameliseerde schoulder van melkgeit uit de pyreneeën
De signature dish gekarameliseerde shoulder van melkgeit is een must try! Zo krokant gebakken en zo mals van binnen. Echt een topper!
Patrijs ‘op carcasse gebraden’, butternutpompoen, chantenaywortel, pommes dauphines en jus natuur.
In gember gepocheerde peer, brownie, dulce de lech, valrhona Ivoice chocolade en gemberijs.
Deze keer liet ik mij de koffie passeren. Maar daarvoor had ik de irish koffie genomen. Man man man, de irish koffie is hier héérlijk!
Hierbij nog wat snacks erbij:
friandises (bokkenpootjes!!!!), mini dessert en smoutenbollen. Zalig gewoon!
Kommilfoo is en blijft een favoriet van mij. Het niveau hier stijgt met de keren dat ik kom. Dit was de 4de keer en is tot nu toe de beste keer. Ik kijk al uit naar de volgende keer
#Foodspotted
Foodspotted score:
Food: 16,5/20
Service: 8/10
Restaurant Kommilfoo*
Vlaamsekaai 17
2000 Antwerpen
https://www.restaurantkommilfoo.be
